La reciente nombrada CDMX tiene en su geografía política un sinfín de variedades culinarias que a diario satisfacen el hambre feroz de los paladares más exigentes. Cada esquina nos ofrece diversas propuestas que van de la garnacha callejera a la comida fusión que combina la tradición mexicana con algunas otras cocinas del mundo. Otro de los aspectos a recalcar es el alto costo de los platillos en algunos restaurantes, esta limitante monetaria hace que el habitante chilango deje de lado salir a comer los fines de semana.
Chilango, siendo un referente del estilo de vida de la capital, se ha dado a la tarea de elegir lugares donde puedes comer por menos de $150 pesos e incluirlas en Mercado Chilango, una expo que busca proyectar 25 sitios para comer bueno y barato. En la siguiente selección exploramos la diversidad culinaria que existe en la capital, que va desde cocina con tradición prehispánica hasta las pizzas conceptuales con sabores increíbles.
La Cocina de San Juan
Ubicados en el Centro Histórico de la CDMX, La Cocina de San Juan es un espacio dedicado a la delicia culinaria de la cocina prehispánica. Su especialidad son los platillos elaborados con insectos: jumiles, alacranes, chinicuiles son algunos de los más populares en el menú. Además, ofrece una variedad de mixiotes elaborados con carnes exóticas como jabalí búfalo y hasta cocodrilo.
https://www.youtube.com/watch?v=4qDTwFubzGM
Ernesto Pugibet 21 Entre Plaza de San Juan y Luis Moya Col. Centro
A Vuelta de Bagel
Los bagels, panecillos típicos de la Gran Manzana han encontrado un twist en este establecimiento de la capital del país. El concepto es ofrecer un emparedado con ingredientes gourmet que satisfagan los altos estándares de los chilangos, pero sobre todo, fomentar el uso de la bicicleta dentro de la congestionada CDMX.
https://www.youtube.com/watch?v=tGN1ds0YB_w
San Luis Potosí 60 b int.B
Entre Mérida y Córdoba Col. Roma Norte
Órale Arepa
El chef Jorge Udelman comenzó este proyecto con un food truck que recorría la ciudad ofreciendo comida casera venezolana. A menos de un año de asentarse entre las calle más transcurridas de Polanco, como su nombre lo indica, las arepas se han convertido en un éxito. Esta garnacha venezolana puede contener dentro la típica mechada (parecida a la tinga mexicana) o elegir entre algunos de lo guisados como la pierna de cerdo al horno.
https://www.youtube.com/watch?v=e1wN59digfM
Schiller 330
Entre Horacio y Masaryk Col. Polanco Reforma
Humbertos
De Yucatán para la Del Valle, Humbertos es un restaurante que tiene como objetivo enaltecer la cocina tradicional yucateca. Además de los populares panuchos de cochinita pibil, en este lugar podemos encontrar una amplia variedad de platillos como los tacos de lechón o la especialidad de la casa: lengua en barbacoa.
https://www.youtube.com/watch?v=_QVipzouiJ8
Patricio Sanz 1440,
Col. Del Valle.
Grab N Munch
Más sandwiches, el alimento ideal para munchear a media tarde. En este espacio en la colonia Cuauhtémoc puedes encontrar una variedad de este alimento que a simple vista puede parecer aburrido, pero con los ingredientes adecuados se convierte en un manjar. Desde el salmón hasta el pollo rostizado, Grab N Much ofrece un menú con propuestas para todos los gustos.
https://www.youtube.com/watch?v=kkzzDNNwbNQ
Río Ganges s/n
Esquina con Río Pánuco Col. Cuauhtémoc
Volver
Para los amantes de las hamburguesas, papas fritas y cervezas, Volver es el lugar indicado para pasar la tarde de sábado de forma relajada. Ubicado en la colonia roma, es un sitio adecuado para conocer el futuro de las hamburguesas, con un toque gourmet y acompañada de una cerveza artesanal para ir calentando motores para la fiesta.
https://www.youtube.com/watch?v=zgsXKOocHek
Chihuahua 93
Entre Orizaba y Córdoba Col. Roma Norte
Matsu
Dentro del corazón del barrio chino se ubica Matsu un restaurante japonés que compite codo a codo con la gastronomía China. Parte de su éxito es brindar una parrilla japonesa que ofrece algunas variedades de brochetas de vegetales y camarones que pueden ser acompañadas por una sopa o un plato de arroz.
https://www.youtube.com/watch?v=60IDYfDeG6A
Independencia 30, Centro Histórico
Primario
Desde la época prehispánica, los habitantes del Valle de México hemos sido alimentados con platillos hechos a base del maíz. Primario, rinde tributo a esta tradición milenaria y la mezcla para crear cocina mexicana contemporánea que ofrece dentro de sus principales atractivos las tlayudas de barbacoa de chamorro con nopalitos.
https://www.youtube.com/watch?v=2sb0R3Yehgc
Río Elba 31,
Col. Cuauhtémoc
Ummo
La pizza es uno de los alimentos más populares dentro de la CDMX y este proyecto se ha convertido en un referente entre cientos de pizzerias de la capital mexicana. En este local se lleva al límite la creatividad del chef para crear deliciosas pizzas cuyo secreto está en el horno piedra para dar un sabor ahumado. La especialidad de la casa, Ummami, no lleva salsa en la base, lleva mozzarella, tocino, tomates deshidratados y queso azul, además de agregarle albahaca y pimienta para darle frescura al salir del horno.
https://www.youtube.com/watch?v=T5cesr8UKjc