Los edulcorantes no calóricos y calóricos están diseñados para mejorar el sabor y/o la textura de los alimentos. Los edulcorantes calóricos, proveen al cuerpo con calorías y los no calóricos contiene pocas calorías o ninguna, pero tienen una mayor intensidad de dulzor que los calóricos

La Dra. López García, consultora en ciencia alimentaria, toxicología, seguridad alimentaria, nos explicó por qué estos aditivos no aportan calorías:

“Los edulcorantes no calóricos o de muy bajas calorías son productos que saben dulce pero que no tienen ni el efecto metabólico, ni se comportan como los azúcares.”

La Dra. López García, nos aclaró que los edulcorantes son productos seguros.

“Para que llegue un aditivo alimentario a la mesa, como son los edulcorantes, tienen que pasar por una serie de procesos de evaluación de riesgo muy, muy conservadores. ¿Por qué muy conservadores? Quizá hasta más que las medicinas, porque son alimentos y los alimentos tienen que estar en la alacena y cuando están en la alacena están disponibles para toda la familia.”

Nos comentó que son una alternativa para obtener sabores dulces cuando una persona necesita o quiere disminuir el consumo de azúcares:

“Son una herramienta de utilidad para poder adaptar a la dieta y al estilo de vida saludable.”

Enfatizó la importancia de tener una dieta balanceada, aprender a comer alimentos con diversos sabores y atender las recomendaciones de los profesionales de la salud. Conducen: Daniela Chinchilla y Leonor García.

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